Gemüsecurry (4 Port.)

1 kg Gemüse, TK, Blumenkohl, Brokkoli und Karotten gemischt
1 Zwiebel(n)
2 Banane(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 Glas Wein, weiß
500 g Joghurt
1 Bund Petersilie
3 EL Currypulver

Zubereitung:
Gemüse möglichst auftauen lassen. Gehackten Knoblauch und Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten. Bananen zerdrücken, dazugeben. Curry darüber geben, kurz anschwitzen, dann Gemüse dazugeben. Mit Weißwein ablöschen. 10 Minuten dünsten lassen (wenn das Gemüse noch gefroren ist, dann etwas länger). Joghurt unterrühren. Mit Pfeffer, Chili und Salz abschmecken, noch mal 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu: Reis

Arbeitszeit: 20 Min.
Schwierigkeit: simpel